Aquí encontrarás una gran variedad de preguntas con sus respuestas respecto a la cocina en general. Si no encuentras la respuesta a tu pregunta, envíala a Chef Gabriela.
"Freezer burn" es un término que significa quemado de congelador y ocurre cuando se le mete el aire a algun alimento que se congela, especialmente carnes, ocasionando que se seque y se ponga dura......
No quieres que se pase de cocida porque se seca pero tampoco quieres que esté cruda en el centro. La mejor forma de saber que está en su punto es mediante un termómetro para carnes.....
P. ¿Cuál
es la diferencia entre polvo para
hornear (baking powder) y bicarbonato de sodio (baking soda) y
cuál debo
utilizar?
R.
Ambos
productos actúan como agentes de levadura, lo que significa
que se agregan a
productos de repostería antes
de
cocinarlos para producir dióxido de carbono y
“suban”. Polvo para hornear
contiene bicarbonato de sodio pero las dos sustancias se utilizan bajo
diferentes condiciones.
Preguntas Frecuentes
