En Acento Gourmet Trabajo con Sommeliers y Expertos en Vinos y Mezcales con los cuales he hecho una inmejorable sinergia para hacer de nuestras catas-maridaje toda una experiencia a tus sentidos y una ocasión memorable.
Los Maridajes que ofrezco a tu experiencia son cuidadosamente planeados para resaltar los sabores tanto de los mezcales como de los vinos. Siempre buscando armonía, equilibrio y contrastes entre paltos y vinos o mezcales.
Como Chef, Chef Basada en Plantas y Coach en Hábitos puedo ofrecerte un menú de acuerdo a tus requerimientos alimenticios con un toque Gourmet.
Jaime Gironés
- Ingeniería Química UNAM. 1979-1983
- Diplomado viticultura UNAM 1983
- Diplomado de Marketing en Alemania. Hoechst. 1992
- Estudios en vinos en Frankfurt Alemania. 1992
- Licenciatura en Filosofía Religiosa. La Salle. 2001
- Diplomado Sommelier ONSOM 2012
- Sommelier especialista vinos Italia 2013
- Sommelier especialista vinos Jerez 2015
- Curso nivel avanzado RIOJA 2018
Miguel Angel Cervantes
- Miguel Angel cuenta con más de 25 años de experiencia en la venta de vinos y licores en diferentes comercializadoras y tiendas especializadas como La Europea
- CHOZAS CARRASCAL MÉXICO SA DE CV . Actualmente vinos de pago de Valencia España
- CASA LEYENDAS S.A. DE C.V. Desarrollo de mercado para 4 bodegas de vinos españoles, una bodega de vinos mexicanos, Mezcales y Destilados importados,
- VINOS Y MAS, S.A. DE C.V. Tienda de Autoservicio de vinos, licores y alimentos gourmet. La Castellana sucursal
- VELA J 26, S.A. DE C.V. Empresa fabricante y distribuidora de Tequila Don Ramón, S.A. DE C.V. CORPORATIVO PROFIT POINT, S.A. DE C.V. Comercializadora de destilados finos, vinos y licores. Venta de regalos institucionales y de toda ocasión.
- TXD, S.A. DE C.V. Madrid, España Empresa de impresión en tela por sublimación de tintas
- LA EUROPEA, S.A. DE C.V Tienda de Autoservicio de vinos, licores y ultramarinos finos.
- PLAN JARDÍN, S.A. DE C.V. Empresa prestadora de servicios de mantenimiento, arquitectura del paisaje, desarrollo y fumigación corporativa, industrial y residencial de jardines
- Con un enfoque siempre de excelencia hemos impartido juntos catas-maridaje con gran éxito en los últimos años.
Corazón de Mayahuel
Disfruto mucho trabajar en mis Catas-Maridaje con Corazón de Mayahuel ( Mayahuel, Diosa Mexica del Maguey), mezcales únicos producidos con el corazón en Mayahuel, Oaxaca.
Son el resultado del trabajo de mujeres y hombres que con un gran corazón han creado un Mezcal único, lleno de historia, tradición, sabores y calidad.
En sus diversas presentaciones, Espadín, Tobalá, Arroqueño, Madrecuishe y Tepextate jugamos con los sabores de los platillos Mexicanos y Fusión para hacer de nuestras Catas toda una experiencia culinaria.
