Tres Recetas Fáciles y Saludables para los Peques

PINK LEMONADE

4 Porciones

Ingredientes:

• 1 taza agua
• 1 taza azúcar
• 2 limones Eureka, la ralladura
• 16 fresas, desinfectadas
• 4 limones, el jugo
• 6 tazas agua fría

Instrucciones:

1. Primero pon los ingredientes del primer grupo en un sartén a hervir. Esto será un almíbar o TPT (tanto por tanto). Cuando el azúcar se ha disuelto, apaga el fuego y deja enfriar.

2. Licúa el TPT con las fresas, el jugo de los 4 limones y las 6 tazas de agua fría.

3. Vierte en vasos.

4. Sirve

 

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CREMA DE TOMATE CON CROTONES DE FIGURITAS

4 Porciones

 

Ingredientes:

• 1 pimiento rojo rostizado y pelado
• 2 zanahorias peladas y picadas en cuadritos
• ¼ cebolla blanca picada
• 2 ajos picados
• 1 C. aceite de coco
• 1 taza caldo de pollo o de vegetales
• 1/3 tazas albahaca fresca o 1 C. de seca
• 1 taza leche de coco
• 8 jitomates saladet picados
• ¼ taza puré de tomate orgánico
• c/s sal y pimienta
• 1 c. azúcar de coco o mascabada

 

• 2-3 panes de semillas o de grano entero sin azúcar
• c/s moldes para cortar masa para galletas

  

Instrucciones:

 

1. Para los crotones de figuritas: corta con los moldes y tuesta en el comal ligeramente. Reserva.

2. Saltea en el sartén la cucharada de aceite de coco y la cebolla junto con el ajo. A que estén transparentes y cocidos.

3. Vierte esto en la licuadora junto con el resto de los ingredientes. Rectifica la sazón y sirve fría o calienta. Encima los crotones de guarnición o sírvela a modo Gourmet en tequilero con una brocheta de jitomatitos uva encima.

 

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BARRAS DE GRANOLA

12 Piezas

 

Ingredientes: 

• 2 tazas almendras fileteadas
• ¼ taza semillas de ajonjolí crudas
• 1 ½ tazas avena en hojuela preferentemente orgánica
• ½ taza cranberries
• 1 taza blueberries deshidratadas, o pasitas o granadas, higos o cerezas
• 2/3 taza miel de maple pura
• 1 c. canela
• 1 c. vainilla

 

Instrucciones:

 

1. Precalienta tu horno a 135 C.

2. Prepara un molde cuadrado con aceite de semilla de pepia y papel estrella o manteiga (parchmente) el que no se derrite. No uses papel encerado!

3. En un procesador o licuadora procsa las almendras finamente.

4. En un tazón mezcla todos los ingredientes con las almendras muy bien.

5. Moja tus dedos en aceite para apretar muy bien los ingedientes en el molde. Puedes usar un vaso y un a espátula también. Asegúrate que quede bien apretada.

6. Hornea en la parte alta de tu horno por 40 minutos o a que dore ligeramente de las orillas. Afuera endurecerá!. Saca del horno y deja enfriar unos minutos. Después corta en cuadros a obtener 12. Disfruta como snack saludable guarda en una lata.